主料:鲫鱼3条
辅料:小米辣10克、小葱3根、香菜1根、大蒜2瓣、老姜8克、酱油15克、鲜辣露10克、红油20克、花椒油5克、陈醋6克、香油适量、盐适量
1、提前将原材料准备好。
2、将鲫鱼清理干净,去除鱼鳞、鱼鳃和内脏,放入蒸锅内蒸熟。
3、将大蒜、老姜切碎;小米辣剁碎;葱切成花;香菜切碎待用。
4、将蒸熟的鲫鱼取出摆入盘内。
5、将小米辣、香菜碎、葱花、蒜末、姜米、酱油、鲜辣露、红油、花椒油、陈醋、香油、盐拌匀成汁儿待用。
6、将调好的汁儿淋在鲫鱼表面再撒上少许香菜末即可食用。
凉拌鲫鱼佐料怎么做 扩展
主料: 鲫鱼一条
配料: 老姜适量 大葱适量 香葱适量 干青椒适量 小米辣适量
辅料: 盐适量 白糖适量 白酒适量 蒸鱼豉油适量 味精适量
制作步骤
1.备好所有材料。
2.干青椒用温水泡开。
3.大葱,老姜切片。
4.将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。
5.在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。
6.小葱和小米椒切碎。
7.老姜用切菜器切成姜末。
8.放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。
9.腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。
10.取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。